안녕하세요. 관악함소아 정종율 원장입니다.
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최근 햄버거병이 유행해서 걱정이 많으시겠군요.

간단하게 햄버거병에 대해 알려드리고, 예방법 짚어 드릴게요.

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이번에 유행한 식중독 균은 O-157균으로 점염성이 매우 강하답니다.

대변에서 손으로, 음식물로 이동하여 타인의 입으로 전염되게 되지요.


무서운 질환이지만 이 균은 65~75도로 3분만 가열하면

바로 죽기 때문에, 잘 익힌 고기나 끓인 물 등은 안전합니다.

하지만 냉동식품의 경우에는 속까지 잘 익지 않는 경우가 있어,

덜 익은 햄버거 패티의 경우, 심각한 합병증까지 유발할 수 있습니다.

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햄버거병으로 불리는 합병증은

용혈성 요독 증후군(hemolytic uremic syndrome)인데요.

장출혈성 대장균 중 시가 독소 생성 대장균(STEC)에 감염되면

5~10% 확률로 합병증에 걸리게 되는데요.

이게 바로 햄버거병, 용혈성요독증후군입니다.
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대장염으로 인해 생성된 독소가 신장의 혈관 안쪽 세포를 망가뜨리고,

혈소판을 활성화 하여 혈전을 많이 생기게 합니다.

？손상된 부분과 혈전으로 인해 적혈구가 파괴되고 손상되게 되면,

소변을 거르는 모세혈관인 사구체가 제대로 된 역할을 하지 못하게 되어

소변의 독소가 배출되지 못하지요.

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원인을 살펴보면, 감염경로는 매우 다양해서

채소, 과일, 고기, 우유, 요구르트, 치즈는 물론 동물과의 접촉, 물놀이 등이 모두 해당됩니다.
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증상은 설사 또는 혈변, 발열, 구토, 복통 등

대장염 증상이 먼저 보이고 용혈성 요독증후군 증상은 5~10일 후에 보이곤 합니다.

？창백해지는 빈혈 증상이 나타나고 감뇨성 신부전이 2~6주 동안 지속되며

고혈압, 부종, 복수, 육안적 혈뇨증상이 동반？되기도？ 하지요.



가장 중요한 예방법을 알아볼게요.
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1. 날 음식과 익힌 음식의 조리 도구를 구분하고, 살균소독을 평소보다 신경써주세요.

？2. 익히지 않은 고기나, 냉동고기는 다른 재료와 구분하여 보관해주세요.

？3. 생고기가 놓여있던 접시는 재사용 금물!

4. 고기 등 날 음식은 70도 이상에서 3분이상 가열해주세요.

？5. 식사 전 손씻기 등 위생관리는 필수!


혹시나 증상이 보이면 관할보건소로 연락주시고, 주치의 선생님께 문의주시는 것이 필요합니다.